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被我们误会的“水果罐头”
作者:1 发布日期:2019-07-03 08:58 关注次数: 二维码分享
      不管是我们现在常见的草莓罐头还是黄桃罐头,我们对于水果罐头行业并不熟知,所以一般都会认为罐头是不健康食品,其实不然。
 
  误会一:水果罐头不变质因为防腐剂
 
  事实:水果罐头不需要也不允许加防腐剂
 
  水果罐头食品的最根本特征就是采用密封和高温杀菌技术,消除了致病菌和腐败菌,是食品工业上对食物储藏和长时间供应的彻底性革命。从水果罐头食品诞生起,其就意味着安全的食品。罐头产品由于消除了食品腐败的因素,因此是不需要也不允许加入任何防腐剂的一类食品。
 
 
  误会二:水果罐头是垃圾食品,没有营养
 
  事实:水果罐头制品营养流失程度不会超过正常烹饪
 
  据了解水果罐头与新鲜和冷冻的水果的营养素比较,发现新鲜的水果大多只是在刚刚采摘时才能够提供给人体各种维生素和矿物质,但由于储藏过程中的氧化会导致营养成分的损失,因此烹饪和储藏过程导致的营养素损失比预计的要高。而商业化的罐头加工和冷冻储藏却能保持主要的营养素。
 
 
 
  误会三:不新鲜的原料才会被做成水果罐头
 
  事实:水果罐头食品更保鲜
 
  首先,水果罐头食品所用的原料是新鲜的。罐头的制造,为了追求较低的成本和更好的口味,都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。而且,正规的罐头厂商都有自己的原料基地,在化肥、农药等方面有严格的控制,能够充分保证原料的品质。
 
  其次,水果罐头的加工过程恰恰是为食品“保鲜”的。罐头食品从田间到工厂、从新鲜原料到成品,只要不到1个小时的时间,杀菌过程能够及时叫停食物的化学反应,使食物的营养成分充分保留在新鲜的状态。
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