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水果罐头原料的分选与洗涤
作者:1 发布日期:2019-09-16 08:36 关注次数: 二维码分享
       水果罐头的制作技术随着时间发展,越来越高超。在水果罐头的制作中,我们都知道,原料是非常重要的,如果原料没有处理好的话,很容易影响罐头的口感。正因为如此,我们才更应该重视原料的分选与洗涤,接下来让我们一起来看一下具体的方法步骤:
 
  原料分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料,并按原料的大小和质量进行分级.原料合理分级后便于加工操作,提高劳动生产率,降低原料消耗,更重要的是可以保证和提高产品的质量。洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土、泥沙、部分微生物以及可能残留的化学药品等。
  水果罐头批发商针对上过农药的果品,都会先用稀盐酸浸泡后,再用清水洗净,这样才能确保食品的卫生、安全,确保罐头应用健康有营养。
 
  通过文章中的分析,我们可以看出,要想让顾客吃的放心,从原料选择,到制作加工,每一个步骤都需要严格对待,只有这样,加工完成后的水果罐头才能在市场上投入售卖水果罐头开盖后有可能会吃不完,大家就会放置在一边了,但是有一个问题,开盖后的这个水果罐头还可以存放多久呢?如果不注意这个问题,有可能我们吃的这个水果罐头已经不新鲜了,现在我们来详细分析一下。
  其实在常温下对于打开的水果罐头盖上盖子也不要超过一昼夜,存放的时间也要视季节温度而定,冬天可以几天,夏天则很短一般不超过半天。
 
  刚打开的水果罐头,它的色泽鲜艳,糖汁澄明,味道甜美爽口,几天后糖汁变色,果色变暗,甚至汁及果肉味道变酸,有时还会产生酸败变质,这样就不能够在食用,搁放的时间过久,就会使糖汁、水果变味,影响食用价值。
 
  在这里要提醒大家的是,在对罐头进行贮藏的时候,需要引起重要的重视,贮藏的温度为4~10℃,温度过高或者是过低都会影响罐头的品质和风味,为了罐头的新鲜度和口感这是需要特别注意的。
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