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为什么罐头食品的保质期那么长
作者:1 发布日期:2019-09-20 14:48 关注次数: 二维码分享
       现在水果罐头食品受到人们的青睐,但是很多人就会产生疑问,为什么水果罐头的保质期要那么长时间,下面就由专业的水果罐头批发向我们讲解一下吧。
 
       其实要说起原因,主要和罐头的做法有关系,做罐头的道理挺简单的。先是把内容物充分加热,把其中的微生物全部杀死;把包装罐/瓶/袋子进行充分的加热杀菌;然后把无菌的食物装到无菌的容器中,然后就趁热封口;最后再加热灭菌,冷却后,容器顶隙里面的空气体积收缩,会产生负压,本来封严的瓶子就更打不开了,外面的细菌也不可能进去了。里面的微生物被高热杀死,外面的微生物找不到进去的路,食物当然就不会腐败了。
      现在的水果罐头不能添加保鲜防腐剂,并且在市场上很多的正规企业都有真空封罐生产线,就是使罐头里的果肉处于真空状态下,然后经过高温杀菌处理,不添加防腐剂,从而保留了水果中的营养成分。现在市面上新鲜水果越来越多,但水果罐头却为白领及游客的日常生活必备品,其销量也不断增多。
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