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水果罐头里的水果如何蒸熟的
作者:1 发布日期:2019-11-02 14:35 关注次数: 二维码分享
         现在进行水果罐头批发的人越来越多了,但是很多人对于水果罐头的蒸制了解甚少,下面带大家一起了解下。
 
        首先在锅里放入适量的清水,保证水是干净的,这样蒸制的水果罐头口感好,含有杂质的水会使得水果罐头的口感大打折扣。然后把装好果肉的罐头瓶子放入水中,盖好瓶子的盖子,尽量的拧紧,防止空气的进入,盖上锅盖,大火蒸半个小时左右,在完成之后,把瓶子在锅里拿出来,擦干瓶身的水,选择干净的地方放凉,之后进行存放就可以了,等到吃的时候拿出来即可。
        我们在蒸制罐头的时候,采用的是巴氏灭菌法,需要保证的是罐头原材料的新鲜,一般都是采用时令水果进行生产加工的,产品的质量是有保障的,首先水果罐头的价格稳定,它采取的应季水果进行制作,全年的价格波动不大。水果的保存期很短,但是制作成罐头就可以保存很长时间了,而且不仅口感好,营养价值也受到了保护。其次,能够降低食品安全风险,水果罐头的加工工艺可以对农业残留、污染物等进行有效的去除,保障了消费者的食用安全和健康。此外,可以进行大量的出口,对于一些特产水果,保存期短,出口困难,但是制作成罐头的产品进行出口就简单的多了。
 
       可见,水果罐头的优势还是有很多的,但是现在很多的消费者对于罐头的认知存在误区,认为是垃圾食品,所以水果罐头要想得到广大消费者的认可,还需要一段很长的路。
 
       对罐头进行杀菌是十分重要的,良好的杀菌操作是罐头长期保存的重要因素。它最主要的目的就是杀死食品中所污染的致病菌、产毒菌、腐败菌,从而使得罐头不会出现什么变质的现象,其次就是在使用的过程中,需要注意保存食品品质和营养,在生活中,它的里面是具有多种酶的,而且酶的活动也是经常能够变化的,时间长了,它就会出现变色的现象,容易变的浑浊,其实在很多的情况下,这种酶在79度下,在几分钟之内就会被他所钝化。
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