水果罐头加工之后是否还有营养物质
现在大多数人都以为水果罐头不新鲜，有添加剂，没营养。其实这种想法是错误的。 事实上水果罐头不仅仅去皮去核，完全消除了果皮上残留的农药，制作罐头时必须的两道工艺高温热处理和真空保存，达到的灭菌效果最为彻底，因此水果罐头行业根本不需要添加任何防腐剂，完全依靠容器的密封和食品的高压灭菌长期保存不变质，容器内的高真空使食品的风味和营养得到最大限度的保存，罐头食品在常温下储存，携带和食用都十分方便。
另外，罐头食品在保存鲜度和营养方面得天独厚哦，仅次于现摘水果。从原材料的采摘到加工好的全过程很短，一般不超过6个小时，高温热处理叫停了果蔬产品的所有化学反应，罐头的鲜度和营养成分被定格在刚采摘下来的那一瞬间。罐头不仅最大程度的保存食品的营养价值，而且还改善了食品的营养价值。
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