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水果罐头的营养价值
作者:1 发布日期:2021-03-19 16:01 关注次数: 二维码分享
       大多数消费者认为,动物性食品刚宰杀的是新鲜,植物性食品刚采摘的是新鲜,加工后储存的这些食品就失去了它们的新鲜,下面咱们了解下水果罐头的营养价值的相关问题吧。
       水果罐头也许赶不上市场上水灵灵的水果,但是判断食品新鲜度最权威的证据是看水果中原有营养物质的维持程度,任何蔬菜、水果在采摘后仍在继续呼吸,一些营养物质开始不断减少,24小时内,葡萄就会失去40%的维他命c,橘子就会失去30%,黄桃就会失去10%,蔬菜瓜果经过采摘,长时间运输,储存,再放置在农贸市场或超市,即使外观保存完好,也不能称之为新鲜。谈到新鲜,只有从树上现摘吃的水果才是最新鲜的。
       水果罐头在保鲜和营养方面独树一帜,仅次于现在的水果采摘,从原材料采摘到加工的全过程很短,一般不超过6小时。高温热处理停止了水果和蔬菜产品的所有化学反应,罐头的新鲜度和营养成分刚采摘的时候,罐头不仅最大限度地保存了食品的营养价值,还提高了食品的营养价值。
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